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香肠巧心起酥

2019-03-18 来源:未知编辑:巴黎贝甜蛋糕
香肠巧心起酥配方
高筋  250g  
鸡蛋  25g  
糖  32g  
盐  3g  
酵母  3g  
水  128g(根据粉的吸水性增减  
黄油  25g  
马苏里拉芝士  500g   
培根  适量  
香肠  适量  
洋葱  半个  
青椒  半个  
黄椒  半个  
红椒  半个  
玉米粒  适量  
橄榄油  适量  
 

 
香肠巧心起酥的做法   
1 将高筋、酵母、糖、盐、鸡蛋混合在一个容器里,在中间挖个小洞,慢慢加入水,可用筷子搅拌成团有点粘的状态加入黄油揉面团至三光(手光、盆光、面团光)
2 容器套上保鲜膜,放在室温为27-29度,湿度70%左右的环境下发酵一个小时左右至面团是原来的2-2.5倍大
3 发酵过程中可准备材料,将青、黄、红椒、洋葱切幼条,香肠切片、培根对半切好,全部材料分别下锅翻炒一下脱水,芝士刨丝,备用
4 面团发酵好后,将其分成2份松弛10-15分钟,用低粉作手粉,在揉面垫上将其擀薄,喜欢芝心的就在边边上包上芝士
5 烤盘上涂上橄榄油,把饼底放入,饼底除了边边用叉孔器叉上适量洞洞
6 饼底铺一层芝士,再放香肠、培根,表面放少量的彩椒、玉米装饰,再铺一层芝士,放入预热好的烤箱220度烤25分钟,我家烤箱比较温柔,所以中途也没铺上锡纸,每个烤箱温度不一样,根据自己烤箱脾气调节哦

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